土豆的做法：1、準備材料：老抽半勺、料酒一勺、姜兩三片、蠔油一勺、鹽1克、琵琶雞腿4只、菜椒1個、蒜3瓣、生抽1勺、糖1克、雞精一小勺、土豆2個。2、琵琶雞腿切塊，土豆切滾刀，菜椒切塊。3、熱鍋涼油，姜片和蒜爆香，下入雞腿肉翻炒至變色。4、變色后，火關小，放入一勺生抽，一勺料酒，一勺蠔油，和半勺的老抽，適量的糖，翻炒到顏色均勻。5、加入熱水，然后放入土豆塊和鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉小火慢燉。6、小火燉十分鐘左右，加入適量雞精和菜椒，收汁即可。