取決于材料。PC、PVC保鮮膜上鍋蒸有毒，PVDC、PMP保鮮膜可上鍋蒸。保鮮膜有PC、PVC、PVDC、PMP四種，PE保鮮膜是市面上比較常見的保鮮膜，可以用來封存水果、蔬菜等，不具有耐高溫性，而PVC保鮮膜是按照國家標準生產的，不會對人體造成危害，只有在溫度超過100攝氏度的時候才會析出有害物質，建議不要在高溫下使用；PVCD保鮮膜和PMP保鮮膜，非常耐高溫，因此可以在高溫下使用，這兩種保鮮膜在包裝上都會標明是耐熱保鮮膜。