粉絲放入冷水里泡軟，放入開水中稍煮一下至透明，撈出后用冷水過晾。雞胸用大蔥、姜片、花椒、八角、鹽、煮熟后撈出，撕成細絲，黃瓜洗凈切絲、香菜切段、蒜切碎。將黃瓜放入盤中，再放入粉絲、雞絲、蒜碎、芥末粉，倒入2勺花椒油即可。