一、洋鴨燉銀耳。準備食材：西洋鴨、銀耳、香菇、枸杞、姜、鹽。1、西洋鴨肉砍小，入姜片冷水煮沸焯水撈出。2、胡蘿卜去皮切圓，香菇用溫水泡10分鐘洗凈。3、銀耳、枸杞泡水5分鐘，去掉根部洗凈。4、鍋中加入鴨肉、胡蘿卜、香菇大火煮沸5分鐘左右。5、倒入砂鍋，加入銀耳、枸杞小火燉20分鐘。6、出鍋后加些鹽調味。二、泡姜炒鴨。準備食材：洋鴨子1只、姜適量、大蒜適量、紅燒醬油適量、蠔油適量、青椒適量、紫蘇適量。1、將鴨子切塊，干鍋炒鴨肉，鴨肉會出水，炒干水分。2、將炒干的鴨肉放入高壓鍋，加姜片，加水，沒過鴨肉，壓20分鐘。3、將壓好的鴨肉撈出，下油，爆炒姜片、大蒜。4、倒入鴨肉翻炒，加入青椒、紫蘇。5、加入蠔油、醬油和水，沒過鴨肉，大火收汁即可出鍋。三、白蘿卜炒鴨肉。準備食材：洋鴨、白蘿卜、蒜苗、豆瓣醬、油、鹽、辣椒。1、準備鴨肉，白蘿卜和蔥；2、鴨肉焯熟；3、熱油鍋下入蒜，辣椒豆瓣醬，翻炒均勻；4、然后加入鴨肉和蘿卜；5、加入適量的水、鹽、蒜苗，煮半個小時即可。