準備食材：西葫蘆、胡蘿卜、雞蛋、木耳、蔥、蒜、鹽、糖、生抽、蠔油、水淀粉。先將西葫蘆、胡蘿卜切片。依次將西葫蘆、胡蘿卜、木耳焯水。雞蛋炒熟備用。另起鍋倒油，加蔥花、蒜片大火爆香。再加入西葫蘆、胡蘿卜、木耳、雞蛋、水淀粉翻炒2分鐘。加鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可。