腌制咸鵝蛋出油的方法：1、準(zhǔn)備材料：鹽800克、鵝蛋22個、高度白酒適量。2、鵝蛋清洗干凈，擦干晾干水分。3、準(zhǔn)備一鍋水燒開。4、水開后，分次倒入腌制鹽，攪拌到鹽完全融化后關(guān)火，把鹽水晾涼。5、鵝蛋用高度白酒擦拭一遍，擺在容器中，蓋上蓋子燜一宿。6、第二天，將晾涼的鹽水倒入容器內(nèi)，鹽水沒過鵝蛋，上面倒入一層高度白酒封口，封上保鮮膜蓋上蓋子。7、標(biāo)注上日期，放置陰涼干燥處腌制一個月左右即可。