三大糧食作物是指谷類作物、豆類作物和薯類作物。1、谷類作物又分米類和麥類兩種，其中米類主要有稻米、玉米、高粱、小米、粟等；麥類主要有小麥、燕麥、大麥、青稞等。2、豆類作物：主要包括大豆、小豆、綠豆、蠶豆、豌豆等。3、薯類作物：主要是甘薯和馬鈴薯等。4、小麥、水稻、玉米是世界三大糧食作物。在我國，人們通常稱稻、禾、稷、麥、豆為“五谷”。同時又把除水稻、小麥以外的其它糧食作物，統稱雜糧。雜糧的主要特點是適應性強，在我國廣大的山區和自然條件較差的地區，雜糧種植仍占很大的比重。