韭菜、皮皮蝦肉、鹽、料酒、大牛肉粉（雞精）。1、皮皮蝦肉解凍用水浸泡下洗凈，也可以用新鮮的皮皮蝦剝肉，韭菜洗凈切段。2、熱鍋倒油放姜絲熗鍋，放入皮皮蝦肉翻炒2分鐘，加少許溫水和適量料酒煮3分鐘。3、3分鐘后放入韭菜翻炒2分鐘，放入適量鹽、大牛肉粉（雞精）出鍋即可。