用料：魚1條、剁椒40克、豆豉15克、料酒15克、鹽1克、姜10克、蔥10克。1、魚表面劃幾刀。2、撒入鹽、料酒、白胡椒，表面抹勻。3、再抹上姜絲，腌制1小時。4、腌制完成去掉姜絲，放入小米椒碎、豆豉，入鍋蒸15分鐘。5、蒸完撒上蔥花，淋勺熱油即可。