準(zhǔn)備食材：豬蹄、黃豆、蔥、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、鹽。豬蹄加蔥、姜、料酒，煮出血沫。鍋中熱油，放入冰糖炒出棗紅色，放入豬蹄，翻炒均勻，加入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、鹽、泡發(fā)的黃豆，翻炒均勻。加入清水沒過豬蹄。轉(zhuǎn)入砂鍋中，蓋蓋小火燉1小時(shí)即可。