隔水加熱是一種溫和緩慢的加熱方法。將物品放在容器內，再將該容器放在鍋內，鍋內注入水，將水燒開直到需要加熱的物品溫熱即可。隔水加熱易使食品傳熱均勻，不會對被加熱的食品產生太大的影響。