竹筍600g、泡椒50g、雞精10g、鹽25g、白糖10g、白酒30g、花椒15g、八角15g、大蒜20g、泡椒水100g、白醋30g。1、將800g竹筍洗凈切成小條狀。2、放入開水鍋中，放入10g鹽。3、開中火煮三分鐘即可。4、煮好后撈出瀝干冷卻，冷卻后放入玻璃罐中。5、放入20g拍碎的大蒜，倒入100g泡椒水。6、放入50泡椒、15g八角、15g花椒粒。7、倒入20g白醋、30g白酒。加入15g鹽、10g雞精、10g白糖。8、倒入100ml的涼開水，蓋上蓋子即可完成。