一、香辣牛肉丁：黃瓜300g、牛肉100g、生姜幾片、玉米油適量、鹽1克、玉米淀粉一勺、豆瓣醬一勺、生抽一勺。黃瓜切丁，牛肉逆著紋路切丁用玉米淀粉、生姜腌制。取小碗，放入水、豆瓣醬、生抽拌均勻備用。不粘鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉炒至六成熟撈出。鍋內留底油，放入大蒜煸炒片刻。倒入黃瓜丁大火快速煸炒幾分鐘。倒入豆瓣醬糊繼續煸炒片刻，倒入牛肉，一起煸炒。加入少許鹽，煸炒片刻出鍋。二、蘿卜干炒牛肉丁：蘿卜干170g、牛肉70g、蒜頭4瓣、小米辣4顆、小蔥2根、黑芝麻少許、老抽少許、生抽少許、黃酒少許、油適量、雞精少許。蘿卜干切丁，牛肉切粒，小米辣蒜頭切好備用。鍋燒熱倒入適量的油燒熱，牛肉粒和蒜末放入爆香。放入蘿卜干和小米辣翻炒片刻。倒入適量的生抽和老抽翻炒至上色，倒入少許黃酒。炒至蘿卜有一點點微微的發干，倒入黑芝麻和雞精炒均勻，倒入蔥花即可。三、豌豆炒牛肉丁：豌豆150g、玉米粒50g、牛肉丁200克、鹽少許、雞精少許、水淀粉適量、香油少許、橄欖油適量。牛肉切丁腌制蠔油少許鹽淀粉拌勻，豌豆玉米粒焯水一分鐘。加油先炒牛肉丁然后放豌豆和玉米粒，加少許鹽雞精淀粉勾芡。最后淋上少許香油裝盤即成。