準備食材：雞腿、香菇、青椒、食用油、鹽、生抽、味極鮮、黑胡椒粉、小米椒、香葉、花椒、小茴香、大蒜、姜。雞腿肉去掉骨頭，切成小塊。加生抽、味極鮮、鹽和胡椒粉腌制20分鐘，讓雞肉更入味大蒜、姜、小米椒切碎鍋里放油，油熱后，放入姜、蒜、小米椒、花椒、香葉和小茴香炒香接著放入腌制好的雞肉大火炒到發白。接著放入香菇和青椒，加鹽、生抽和黑胡椒粉調味。繼續燜煮至湯汁濃稠、雞肉熟透。出鍋擺盤即可。