蘑菇炒雞蛋、蘑菇青菜、燒蘑菇、雞茸蘑菇湯、青椒炒蘑菇等。雞蛋2顆、蔥適量、鹽3克、蘑菇250g、料酒半勺。蘑菇摘好，洗凈，雞蛋打入碗中。加少量鹽、料酒，打散。蔥斜切，姜切片，熱鍋冷油。油溫約4成熱，滑入雞蛋，炒稍大的塊，盛出。再次倒油，滑入蘑菇，快速翻炒均勻。加適量料酒，蔥白，鹽，翻炒入味 如果蘑菇比較大，可以添少量水，炒透為止。加入之前炒好的雞蛋，炒勻，加入剩余蔥，炒勻出鍋。