魷魚絲炒牛肉絲的做法：1、準備材料：牛肉300克、魷魚適量、青椒適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、蠔油適量、油適量、鹽適量、生粉適量、醬油適量、洋蔥半個。2、牛肉切絲，用料酒、鹽、蠔油、生粉腌一會，魷魚焯水待用。3、熱油炒牛肉斷生，出鍋待用。4、再用熱油爆香姜蒜。5、放入魷魚翻炒一下，放入洋蔥、辣椒，翻炒。6、待六成熟時，放入炒過的牛肉，炒入味出鍋即可。