視情況而定，通常全干的散裝牛肉干保質期在1個月左右，袋裝的保質期在3-6個月左右，半干牛肉大多是散裝的，保質期在半個月左右。不建議食用過期的牛肉干，牛肉干一旦過了保質期，就很容易滋生細菌以及微生物，有時還會出現長白毛的情況，食用之后不利于人體的健康。