魷魚和芹菜還有蒜的做法：1、準備材料：鮮魷魚兩條、香芹菜1斤、青辣椒1個、姜絲適量、蒜瓣適量。2、鮮魷魚和香芹菜洗干凈。3、把魷魚皮扒開去掉，在魷魚肚子上輕輕用刀斜著劃痕，魷魚須切段。4、切好后放一勺料酒抓勻備用。5、鍋里放水燒開倒入魷魚，放幾根姜絲一起焯。6、再一次燒開撈起瀝干。7、鍋里放油燒熱，放入姜絲和蒜瓣爆炒，倒入魷魚炒，放入一小勺生抽，小半勺老抽，爆炒三分鐘。8、放入芹菜和一個切好的青辣椒，翻炒幾下。9、放入小半勺味精、一小勺雞精、小半勺鹽和醬油提色，翻炒均勻，出鍋即可。