油炸帶魚炒法：1、準備材料：帶魚適量、五香粉適量、姜片適量、料酒適量、生抽適量、淀粉適量、油適量、鹽適量。2、帶魚洗干凈，切段，用五香粉、生抽、姜、料酒腌制一小時后撈出瀝干。3、把帶魚兩面沾上淀粉，多余的粉在盤中磕一下，碼好。4、起油鍋燒熱。5、改中火，一塊一塊下帶魚。6、帶魚下鍋后不要翻動，炸一會。7、看見有顏色變化后翻面。8、再炸一會。9、炸至金黃色撈出即可。