豆腐2塊、豬肉500克、生抽10克、蠔油10克、料酒5克、雞蛋2個(gè)、玉米淀粉30克。豬肉末倒入攪拌盆中加入醬油、鹽、蠔油、料酒。豆腐用飯勺或者其他用具捏碎至沒有大塊顆粒。將攪拌盆裝入廚師機(jī)中，一速攪拌混合均勻，澆入雞蛋和玉米淀粉繼續(xù)攪拌。加入碾壓好的豆腐，開3速快速攪拌上勁。多功能鍋裝入丸子盤，刷了一層油，預(yù)熱鍋。將攪拌好的肉泥裝入裱花袋，然后擠入丸子盤中，擠高一點(diǎn)，這樣最后翻面成型會(huì)好看一點(diǎn)。一面定型之后，翻面煎至表面金黃，喜歡脆的多加油煎脆點(diǎn)就好啦~