西鳳酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有2種，一是地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB/T19508，二是鳳香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T14867。西鳳酒是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，是中國(guó)“鳳香型”白酒的典型代表，是以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，具有“鳳型”酒的獨(dú)特風(fēng)格，屬于復(fù)合香型的大曲白酒。西鳳酒是中國(guó)最古老的歷史文化名酒之一，始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年歷史。遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品，是中國(guó)四大名酒之一。鳳翔是民間傳說(shuō)中產(chǎn)鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺(tái)的所在地，人稱(chēng)西府鳳翔。酒遂因此而得名。蘇軾任職鳳翔時(shí)，酷愛(ài)此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手”的詩(shī)句，后來(lái)傳為佳話。