西蘭花炒雞蛋的做法：1、準備材料：西蘭花半朵、雞蛋兩個、蒜末適量、小米椒兩個、生抽一勺、玉米淀粉半勺、鹽適量、花椒粉適量。2、半個西蘭花掰開，洗凈。3、在開水里焯一分鐘。5、蒜末、辣椒切好。6、半勺淀粉用一至兩勺涼水拌勻，加一勺生抽、適量鹽、花椒粉拌勻。7、兩個雞蛋先炒好倒出。8、鍋里油熱，先把小料炒香，再倒入料汁炒勻。9、倒入雞蛋、西蘭花翻炒，讓料汁完全裹在上面即可。