用料：羊下水300克、蔥、姜、胡椒粉、鹽、香菜、水。1、將羊下水用開水燙煮一下，撈出清洗干凈后瀝干水分。2、將羊雜放入鍋中，加入適量的蔥、姜、水，燉煮15分鐘左右。3、蔥花香菜切末。4、將羊下水盛入碗中，撒上蔥花、香菜、胡椒粉、鹽即可食用。