用料：五花肉80克、咸魚60克、茄子1個、姜絲5克、蒜片4克、蔥花10克、食用油5毫升、生抽10克、老抽5克、雞粉2克、高湯200毫升。1、五花肉切片，咸魚切開。2、茄子去蒂、刮皮、切條。3、倒入食用油、蔥花、蒜片、姜絲，大火爆香。4、倒入五花肉，煸炒至肉片變色。5、倒入生抽、老抽翻炒均勻，倒入咸魚、雞粉翻炒均勻。6、倒入茄子、高湯，翻炒至茄子變軟即可。