準備食材：牛肉500克、鹵料1包、冰糖50克、大蔥1根、蒜4瓣、姜2片、干辣椒3個、八角2個、大料2個。牛肉先煮10分鐘撈出。炒冰糖，炒出糖色。加入大蔥姜蒜辣椒八角一起炒香。加開水或高湯燒開10分鐘。將鹵料包裝入沙袋里套好放入鍋里，再放入牛肉一起鹵。燒開后中小火鹵1小時撈出即可。