銀鱈魚30g、青蝦仁30g、蓮藕20g、胡蘿卜10g、水淀粉40g、雞蛋1個。胡蘿卜去皮切丁，蓮藕洗凈去皮切丁。解凍后的青蝦仁開背去蝦線后切成丁。將銀鱈魚切成丁后和蝦仁混合剁成肉泥。將銀鱈魚蝦仁肉泥放入碗中，加入胡蘿卜和蓮藕攪拌均勻。再加入淀粉水攪拌，將攪拌好的肉泥放入容器中，用勺子將肉泥壓實。放入一整個雞蛋在肉泥上，蒸煮20分鐘即可出鍋。