面粉250克、燙開水180克、色拉油少許、鹽一小撮。1、面粉中加入開水，用一根筷子攪拌均勻。2、等所有面粉融合成絮狀物，面團(tuán)稍微涼點(diǎn)后揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)蓋濕布靜置半小時(shí)左右。3、取出面團(tuán)，稍微揉一下，然后分成等份的小劑子。3、把每個(gè)小劑子再分別揉圓，揉成小面團(tuán)，兩個(gè)為一組，用手按扁，面餅中間撒一點(diǎn)色拉油和少許鹽。4、兩個(gè)面餅按壓在一起，再搟薄。5、春餅要想好吃，搟薄小火攤，是關(guān)鍵。平底鍋或是電餅鐺都可以，鍋里不用抹油，直接把面皮放進(jìn)去，中小火，看見餅開始有點(diǎn)膨脹，馬上翻面，第四張圖是花兒翻面后，餅中心已經(jīng)很膨脹了，說明春餅攤好了。6、趁熱取出，把餅撕開，很容易就成兩張了。攤好的春餅放在鋪著紗布的蒸籠里，等稍微涼了，蓋上一張紗布，這樣春餅涼的比較慢。把菜炒好了，春餅也正好吃。