用料：豬血150克、豆腐150克、姜3克、蒜5克、香菜5克、油0.5勺、鹽2匙、鮮雞汁2匙、糖2匙。1、準備一塊豆腐和豬血洗凈。2、豆腐切成小塊，放入開水中去除豆腥味。3、焯好水的豆腐放入冷水中，過涼后瀝干水分。4、豬血同樣切成小塊，放入開水中焯水，去除雜質后立即放入冷水中過涼，沖洗干凈瀝干水分備用。5、鍋中倒入底油加熱，放入蔥姜蒜爆香。6、放入豬血塊同時放入糖炒勻。7、放入豆腐塊翻炒均勻。8、燉制湯汁不多時放入鹽和雞汁翻炒入味。9、最后撒上香菜提鮮即可出鍋享用。