雞肝250g、姜片2片、料酒1勺、紅甜椒30g、綠椒30g、生抽1勺、干辣椒3g、蔥花3g、孜然粉1茶匙、孜然粒1茶匙、鹽1茶匙。雞肝放水中浸泡掉血水，撕掉筋膜洗凈瀝干備用。鍋中注入水，加入姜片、料酒煮開。下入雞肝，大火煮開撇去浮沫。轉(zhuǎn)小火，將雞肝煮至斷生。煮好撈出瀝干水，放置不燙手。撕成小塊。紅椒切成跟雞肝一樣大小的塊，綠椒切同樣的大小的塊。大蔥切蔥花，干辣椒切碎，熱鍋冷油，下蔥花辣椒爆鍋。然后放彩椒翻炒片刻，加入雞肝。生抽、孜然粉、孜然粒、少許鹽調(diào)味。翻炒均勻即可。