吐司的保存方法：短時間保存時，放在室溫18℃~30℃環(huán)境中，長時間保存時，則可以選擇放在冰箱冷凍保存。面包一旦烘焙完成，就會開始出現(xiàn)淀粉老化反應，面包本體逐漸變得干硬，失去松軟口感。尤其在在低溫攝氏4℃～8℃之間 ，淀粉老化反應是常溫環(huán)境的3~4倍；如果溫度低于0℃以下，這種老化反就會變得十分緩慢，所以不含餡料的面包，如吐司、法國面包、歐式面包、牛角面包等，短時間保存的最好方法就放在室溫18℃~30℃環(huán)境中，若想要存放更久的時間，則可以選擇冷凍方式。