柚子1個、蜂蜜、冰糖150g、鹽1勺、清水適量。將柚子用鹽搓洗一下，沖洗干凈，再用削皮刀輕輕把黃色表皮削下。將剛削下來的黃色外皮切成絲。將絲倒入裝有水的鍋中，水燒開后煮5分鐘，反復煮三次。直到皮變得稍透明，濾干水分備用。將柚子的果肉剝掉皮和白筋，果肉用手盡量掰小塊一點。將柚子肉，外皮絲，冰糖，清水一起放入鍋內，（清水沒過所有材料就好了）用大火煮開。準備2個干凈的玻璃瓶，用開水煮燙過，擦干水備用。大火燒開后，轉小火慢慢熬；慢慢熬制到水份收干，柚子肉變金黃后柚子茶就做好了。待溫熱時，倒入蜂蜜，用筷子攪拌均勻，使蜂蜜和柚子茶完全融合在一起。趁著還有些溫熱，將蜂蜜柚子茶裝入果醬瓶中。蓋上蓋子擰緊，倒扣，冷藏。這樣可以保存一個月，開封后須盡快食用完。