用料：豬肉泥100克、磷蝦肉50克、花菇9個、磷蝦9個、料酒半勺、白胡椒粉、鹽少許、姜汁半勺、魚露半勺、美極鮮味汁、蔥花、香油。1、花菇提前泡發(fā)好，磷蝦肉自然解凍。2、剁好的豬肉泥里加入料酒、鹽、姜汁、白胡椒粉、魚露拌勻。3、加入磷蝦肉和適量清水，按一個方向攪拌上勁。4、取一個花菇，剪去蒂。5、釀入適量的蝦肉餡，每個上面加一個磷蝦，上籠蒸10分鐘左右。6、把蒸出的汁水倒回小鍋里，如果汁水太少可以加點清水。7、加點美極鮮味汁、香油和蔥花煮開。8、淋在每個磷蝦釀花菇上即可。