用料：小墨魚仔250克、韭黃一把、姜蔥蒜適量、料酒1勺、蠔油一勺、鹽少許。1、小墨魚仔處理清洗凈，用手指頭擠著把嘴拽出來。2、鍋中水燒開，放小墨魚仔焯燙一下至變色撈出瀝干。3、韭黃洗凈，切寸段。4、炒鍋放油，放姜蔥蒜煸香。5、倒入小墨魚仔煸炒一下，加一勺料酒。6、加一勺蠔油翻炒片刻。7、倒入韭黃段炒至斷生。8、加少許鹽，翻炒均勻關火即可。