用料：蘆筍250克、雞胸肉1塊、大蒜4瓣、紅尖椒3個(gè)、生抽2勺、料酒1勺、淀粉2勺、花椒粉1克、鹽適量。1、雞胸肉洗凈后，用刀切成粗條。2、把雞肉條放入碗中，先加入料酒調(diào)味去腥。3、再放入生抽調(diào)味調(diào)色。4、加入淀粉是為了讓雞肉條鎖住水分，讓雞肉條更鮮嫩多汁。5、把所有的調(diào)料食材，混合攪拌均勻后腌制一會(huì)。6、把蘆筍洗凈，用刀削去根部的老皮，用刀斜切成條，大蒜去皮切薄片，紅尖椒切小丁。7、鍋里燒開水，加入少量的鹽，食用油，能保持蔬菜顏色不變，把切好的蘆筍，倒入燒開的水里燙至變色斷生的時(shí)候，撈出備用。8、鍋燒熱后，倒入花生油，油熱后先爆香大蒜片，再放入切條的雞肉。大火快速翻炒。9、再加入生抽調(diào)味調(diào)色。10、加入花椒增加香味。11、大火繼續(xù)翻炒至雞肉條變色的時(shí)候，加入焯水的蘆筍。12、根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽。13、大火翻炒至所有的食材和調(diào)料混合均勻后，加入小米辣，翻炒均勻后即可關(guān)火。