準備食材：魚肉500克、精鹽12克、雞蛋2枚、紅薯粉120克、水300毫升。魚肉500克。魚肉切片，剁成泥。魚泥放入盆中，加鹽、紅薯粉、雞蛋、水。將全部料往一個方向攪拌均勻，用力手打成出魚泥上勁。鍋加油，油熱六分，中小火，下魚泥炸成丸。