螺絲、雞爪、小米椒、青線椒、鹽、食用油、醬油、生抽、白胡椒粉、蔥姜蒜、料酒。螺絲洗凈泡水里，雞爪洗干凈對切備用。辣椒、生姜、大蒜切好備用。雞爪先下鍋翻炒兩分鐘，螺絲下鍋跟雞爪一起翻炒，加料酒翻炒，依次放入生姜大蒜辣椒接著翻炒。生抽，醬油，醋放入翻炒，待雞爪變色加入鹽雞精加水燉5分鐘。出鍋前加入白胡椒粉翻炒幾下關火，接著把切好的小蔥放入鍋中翻幾下出鍋裝盤。