準備食材：四角豆300g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量。四角豆洗凈；斜刀切成片。鍋中加入清水燒開，放入四角豆焯一下。撈出入涼水過涼。鍋中放入油燒熱。下入蔥姜蒜末、辣椒段爆香。放入四角豆翻炒。放入蠔油。加入適量鹽翻炒熟，出鍋前加入雞精即可。