用料：干魚塊、花椒、干辣椒、冰糖一小塊、豆瓣醬少許、醋、生姜、大蒜、料酒、花椒。1、干魚提前浸泡一小時或更長時間，避免太咸。2、多備些生姜大蒜，味道更好。3、把浸泡的魚塊瀝干水分，鍋中放油燒開，把魚放入鍋中煎炸至金黃，炸久點吃起來外焦里嫩。4、炸至熟透把多余的油倒出來，放進冰糖炒化，再繼續翻炒一會。5、放入料生姜、大蒜、花椒、干辣椒繼續翻炒，放一點豆瓣醬便于提味，適量放醋，酸甜可口，翻炒一會起盤即可。