糯米375g、甜酒曲8g、純凈水適量。糯米淘洗后加入適量水浸泡24小時(shí)。瀝干水，上鍋蒸30分鐘，中間要翻一次米，使其上下蒸透。蒸好后讓糯米飯冷卻，甜酒曲用純凈水化開，邊攪拌邊倒入甜酒曲。攪拌均勻后，倒入事先用開水燙過且晾涼了的面包桶內(nèi)，用手按壓緊，中間挖個(gè)坑。蓋上保鮮膜，放入面包機(jī)，打開米酒功能，設(shè)定24小時(shí)。坑內(nèi)有米酒滲出就OK啦。倒入保鮮盒放入冰箱繼續(xù)低溫發(fā)酵，之后隨時(shí)可以吃啦。