田雞、花椒、胡蘿卜、茭白、生粉、鹽一勺、豆瓣醬、胡椒粉、料酒、芹菜、白芝麻、洋蔥。田雞洗凈，加生粉、胡椒粉、鹽、料酒腌制二十分鐘。胡蘿卜切好備用，茭白和洋蔥切好。熱鍋熱油爆香花椒，加田雞爆炒。加洋蔥翻炒，加胡蘿卜炒制斷生。茭白下鍋翻炒后加田雞，加豆瓣醬，適量的清水。煮兩分鐘出鍋加白芝麻和芹菜。