美國紅魚一條、蔥姜適量、生抽或蒸魚豉油1.5勺、涼白開水1.5勺、植物油一勺、冰塊少量、紅椒少量。姜切片，蔥和紅椒切絲，放在冰水里浸泡。從里面片開一側魚肉，魚皮不要切斷，打上花刀，放姜片。入鍋蒸，水開蒸8分鐘，關火。擺上蔥絲和紅椒絲，淋上生抽和水的混合澆汁，最后把油燒熱，淋上。完成。