牛里脊、紅尖椒、綠尖椒、蒜。先把牛肉切成條狀，準備蒜+蔥+姜。牛肉放在碗里，加入鹽+黑胡椒+生抽+蛋清+料酒+淀粉，腌制一個小時。油熱先把牛肉炒熟，加點老抽上色，盛出來備用。油熱炒香蒜+蔥+姜炒出香味，加入牛肉。加青紅椒，加糖+雞精+胡椒粉，攪拌均勻出鍋。