紅蘿卜2根、肉絲適量、瑤柱適量、綠豆粉絲一捆、白糖一匙羹、鹽小半勺、生粉適量、蠔油一匙羹。胡蘿卜切絲，肉切絲，瑤柱泡發(fā)。綠豆粉絲用熱水泡軟，熱鍋，放油爆香瑤柱和肉絲，后再加入蘿卜絲炒軟。胡蘿卜絲炒軟后，加入冷水燜煮，加入蠔油、鹽、白糖燜煮至胡蘿卜絲完全變軟，熟透。嘗味，合適后即可加入泡好的粉絲，滾一分鐘，加入生粉勾芡，煮滾即可出鍋。