不能。木耳大多是人工種植，會有一定量的農(nóng)藥殘留，生木耳還可能含有一些病菌，如果泡發(fā)后直接吃，會對人體產(chǎn)生一定的不良反應(yīng)，出現(xiàn)不適癥狀，泡發(fā)后的木耳建議開水燙煮一下再吃。黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值極高。烹煮不會破壞營養(yǎng)物質(zhì)，還會更容易消化吸收。