南瓜泥100克、糯米粉120克、綿白糖15克、雞蛋1個、面包糠半碗。南瓜去皮去瓤，切成小塊上鍋蒸熟。去掉蒸出來的水，用勺子壓成泥。將南瓜泥裝在碗里，趁熱加糯米粉。攪拌后揉成光滑的面團，將面團搓成長條。切大小差不多的小劑子，再搓圓壓成圓餅。蘸上雞蛋液，粘上面包糠，全部做好備用。油鍋放油燒到五成熱，開小火，下餅炸熟。炸至金黃色撈出控油，放進碗里。