純凈水是酸性。純凈水的PH值大多在5-7之間，偏酸性。大自然中的水，如泉水、湖水等大多都是弱堿性水，因為這些水中都含有豐富的礦物質和微量元素。我國國家標準規定自來水的PH值是6.5至8.5的范圍之內，因此只要指數在此范圍內則是安全的飲用水。