蒜苗、胡蘿卜、雞蛋、五花肉適量、糖、鹽、生抽、老抽、蠔油適量。分別將玉米面窩窩頭和黑芝麻窩窩頭材料準(zhǔn)備好，揉成均勻的面團(tuán)。蓋上保鮮膜放置在溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵至原先面團(tuán)的兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)取出，在面板上撒一些干面粉，揉搓排氣后搓成長(zhǎng)條，切成小段。將每一塊面團(tuán)捏成碗狀，內(nèi)壁刷一層薄薄的油，可以用烘焙油紙團(tuán)成團(tuán)塞進(jìn)碗口里，或者搓一塊圓形的面團(tuán)塞進(jìn)碗口里，這樣蒸出來(lái)的碗口才不會(huì)塌。捏好后碗口朝下放入蒸籠中，醒發(fā)40分鐘，冷水上鍋，大火蒸20分鐘左右后關(guān)火再燜5分鐘，蒸好后取出碗里的面團(tuán)和油紙，塞面團(tuán)的內(nèi)部就比較光滑，塞油紙的內(nèi)部就相對(duì)不平整，但是油紙不會(huì)造成面團(tuán)浪費(fèi)。蒜苗、胡蘿卜、五花肉切成碎丁，一個(gè)雞蛋打散后在鍋中炒碎，盛出備用。 鍋中加少許油，倒入五花肉丁煸炒至面面金黃，再將蔬菜丁和雞蛋碎一起倒進(jìn)去翻炒，加入糖、鹽、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻即可 因?yàn)槭羌舆M(jìn)窩窩頭里吃，所以稍微咸一丟丟也沒(méi)關(guān)系，也可以炒小魚(yú)辣椒，和窩窩頭也是絕配。