牛排燉湯的方法：1、準備材料：牛排骨800克、胡蘿卜100克、土豆150克、西紅柿250克、洋蔥80克、芹菜80克、蔥姜適量、生抽2勺、鹽適量。2、牛排骨提前焯水，洗凈后燉至八成熟，西紅柿去皮切丁，土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜切成大小相等的小塊，蔥姜切片。3、西紅柿用炒鍋炒出湯汁，加2勺生抽調色，然后倒入砂鍋中，加水或者牛骨湯煮開。4、放入牛排骨煮15分鐘。5、另起鍋放少許油，將土豆、胡蘿卜煸炒出水汽，放入砂鍋中一起燉。6、等土豆快熟時放入洋蔥、芹菜，加適量鹽再燉3分鐘左右即可。