已經蒸熟沒法補救，可以將饅頭切成塊，和其他配菜一起炒制，這樣酸味就嘗不出來了。饅頭怎么蒸才不酸：可以在發酵好之后，聞一下面的味道，如果發酵過度，可以聞出酸味，則可添加小蘇打，即食用堿粉，把面和勻，進行中和，蒸出來的饅頭就不酸了。如果稍微多放一點小蘇打，饅頭就會微發黃，還會有堿香味。