15分鐘。用料：陽(yáng)澄湖大閘蟹4只、生姜適量、蒜瓣適量、香蔥5根、紫蘇適量、生抽適量、香醋適量、糖一點(diǎn)、料酒1勺。1、在自來(lái)水龍頭下，用牙刷將蟹周身洗刷沖洗干凈。2、備齊所有調(diào)味料及佐料，姜切片和末兩種，蒜切末、打5個(gè)蔥節(jié)，另切些蔥花，紫蘇切段和末。3、將洗凈的蟹肚子朝上擺放蒸格中。4、每個(gè)蟹上分別放上一片姜、一個(gè)蔥結(jié)、一段紫蘇和一些蒜末備用。5、蒸鍋中放水，加入些紫蘇末、姜末、一個(gè)蔥節(jié)，再加2勺料酒。6、待蒸鍋水燒開后上蒸隔，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可。7、蒸蟹的同時(shí)調(diào)醮汁，用生抽、香醋、姜蒜末、糖。8、大閘蟹熟后，用剪子剪去繩子沾汁即可。